ビストロ「山・海・葉っぱ」は、石川町駅から元町と反対方向の川沿いの道に面しています。
この場所に石川町で店舗を持って6年目。
以前は2階で営業していたそうですが、今の場所に移転してもお客さんはそのまま。
まさに、「地元住民に愛される」お店なのです。

オーナーの正信さんは、結婚されてから25年ずっと石川町にお住まい。
あの、「横浜グランドインターコンチネンタルホテル」のオープニングスタッフだったというのが驚きです！

「会社を通じて、南フランスで出張修行に行って、本物に触れたときは玉ねぎ一つ違いを感じたりと、感動の連続でした。」

そう語る正信さん。東京竹芝の同系列のホテル勤務を経て、独立を果たしました。

現在のお店では、どんな所にこだわっているのでしょうか？

「価格帯は安く抑えつつ、本場のものを再現できるように頑張っています。」

美味しい野菜を売ってる近所のファミリーマート（石川町鈴木店）の鈴木さんの畑の野菜や、三浦産の新鮮なものを使うことも多いとか。

さらに、採れすぎた野菜を使って欲しいと言われるなど、元気な商店街のある、石川町ならではのアットホームなエピソードも。

料理のこだわりポイントは？

クラシックが多めで、「王道」を外さないことを大事にしています。

でも、目指すのは「大衆フレンチ」

美味しいだけでなく、見た目も非常に魅力的です。それでリーズナブルなのは文句なしです！

今回頂いた料理も、お肉と野菜のバランスが絶妙でした。

「子ども達にこそ食べてほしい。その子たちは必ず大人になる。この味で育ったと、なって欲しい。」

お子さん連れを他のお客さんも理解してくれるアットホームな雰囲気で、お子さん連れだけでなく、高齢者も多く、車いすもペットも大丈夫です！　そんな、誰にでも開かれた雰囲気が素敵ですね。

実は、ユニークなお店の名前　「山・海・葉っぱ」は、長男の岳さん、次男の海さん、奥さんの葉子さんが由来で、
家族のために頑張ろうと命名するという、地域と家族を大切にする思いが溢れています。

ちなみに、正信さんご自身はお酒大好きで、一番はビール！

ただ、家ではフレンチ作らず、中華作ったり、鳥をさばいて焼き鳥したり、つまみとしてちゃちゃっと料理するのが好きなのだとか。

石川町はどんなまちですか？

「一見目立たないけど、石川町にはこだわりをもった人、スペシャリストがいるまちですね。」

クリーニングの染み抜き、カットの理容店、コーヒー店など。
正信さんの先輩も「ブーケ・ディスポワール」というお菓子屋さんをやっています。

「こだわりが半端ない。そこまでかっていうぐらい（笑）」

他にも、「酔亭（ヨイテイ）」の味噌ラーメンが好きで、そちらのお店は10時から15時の短い営業時間。
理由は、仕込みに時間がかかるから。それでも混んでる人気店というのは石川町らしいですね。

料理へのこだわりと、家族と石川町への愛情の両方がつまった素敵なフレンチ
是非足を運んでみてください！